Les cytokines sont de petites molécules en règle protéiques, sécrétées par des cellules appartenant au système immunitaire, ou hématopoïètique, ou endothélial, ou épithélial, agissant sur d'autres cellules porteuses de récepteurs souvent spécifiques, et déclenchant ainsi une cascade de réactions biochimiques intracellulaires
