Les glycosylcéramides ou glycosphingolipides
sont constitués par la liaison entre un sucre complexe et un céramide.
Le céramide associe un acide aminé (souvent de type sérine) à un acide gras (souvent de type acide palmitique).
Selon la nature du sucre, de l'acide aminé, de l'acide gras, on aboutit :
- à un galactocérébroside
- à un glucocérébroside
- à une sphingomyèline
- à un ganglioside (par exemple le GM3 lorsque le céramide contient de l'acide neuraminique et un polysaccharide à base de lactose)
- à de nombreux autres glycosylcéramides.
